CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HOTEL-CAFÉ-RESTAURANT

Objectifs

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter les informations et ordonnancer ses activités
Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Contenu

Domaine professionnel

Gestion des stocks et des approvisionnements
Mesures d'hygiène et de sécurité (HACCP, SST)
Relation-client 
Techniques de préparation en café-brasserie et restaurant
Facturation et encaissement
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

Domaine général

Français, histoire-géographie, mathématiques, sciences physiques, langue vivante

Pré-requis

Entretien de motivation accompagné d’un test de positionnement (en fonction des diplômes obtenus).

Publics

Tout public adulte

Validation

Certificat d'aptitude professionnelle

Modalités de validation

Epreuves en cours de formation (CCF)

Services valideurs

Ministère de l'Education Nationale

Tarif

Consulter le Greta

Durée Indicative

510 h en centre. 490 h en entreprise

A noter

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