CAP restaurant

Objectifs

- Réaliser les tâches d'approvisionnement et de stockage
- Participer à l'entretien des locaux
- Accueillir la clientèle en français et en anglais, la conseiller, prendre les commandes et les transmettre, réaliser le service
- Réaliser les tâches de facturation et d'encaissement.

Contenu

Modules professionnels
- Relation clientèle
- Approvisionnement, gestion des stocks, nappage et dressage, entretien des matériels et des locaux.
- Commercialisation des produits
- Prévention, sécurité, environnement.
- Sciences appliquées à la restauration.
- Technologie de restaurant.

Modules d'enseignement général
- Français et histoire/géographie
- Maths et sciences physiques
- Anglais à caractère professionnel

Modules optionnels
- Dressage et service de buffets
- Accords mets et vins

Pré-requis

Niveau de formation générale 4ème/3ème.

Publics

Tout public adulte

Validation

Certificat d'aptitude professionnelle

Modalités de validation

Epreuves en cours de formation (CCF)

Services valideurs

Ministère de l'Education Nationale

Tarif

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Durée Indicative

700 heures

A noter

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